清真鲫鱼怎么做好吃？
这个必须有人跟我一样爱吃！因为我是宿迁人，家里那边有个大沙河，里面全部都是野生鲫鱼，以前没有污染的时候，那鱼可大了（现在也有，但是少了）。我最爱吃的做法就是酱焖，把鲫鱼刮鳞剖腹洗净以后，在两面斜着切花刀，方便入味儿，然后锅里放一点油烧热后，爆香葱姜蒜，然后放入两勺豆瓣酱和一勺甜面酱，炒出酱香味儿，然后烹入料酒减少腥味儿，加入适量的开水，把处理好的鲫鱼放进去，大火烧开，小火煎焖至汤汁收干就可以了。
我奶奶做的最好吃了，但是她现在已经不在了，这是我最爱的一个美食回忆。 另外因为我爷爷是回族人，所以还做过一次回民版的酱鲫鱼。就是少放或者不放豆瓣酱，多放一些黄豆酱和酱油，也可以放点糖提鲜。 还有一种是鱼汤炖豆腐，我觉得也很好吃。就是先把鲫鱼煎一下，然后炖豆腐，炖得烂一点，放一点葱花，味道也不错。