炒菜用什么好吃？
1、淀粉蘸酱 做淀粉蘸酱汁，需要准备两样东西，一个是淀粉，另一个是酱料，我在这里介绍两种比较好吃的做法； 第一种是使用蒸鱼豉油和淀粉进行混合，把酱料里面的油脂给吸附出来，让其变得清亮一些，这样做出来的淀粉蘸酱吃起来才会更清爽。
具体的做法就是取一个空盘子，倒入适量蒸鱼鼓油和淀粉，混合均匀后倒入锅里，一边煮一边搅拌，等到完全变浓稠就可以关火了。 第二种是做土豆淀粉蘸酱，先把三勺土豆淀粉加入适量的温水搅拌均匀，然后将其倒进锅里，小火加热并不断搅拌，直到变成半透明状即可关火。
2、辣椒圈拌黄瓜 夏天吃辛辣的辣椒能刺激人的食欲，而清凉的黄瓜则能够消除口腔中的苦涩感。这道辣椒圈拌黄瓜是道凉拌菜，制作的时候需要注意两点，一是切黄瓜的时候要注意不要让它碎掉，二是调料汁的时候，一定要让每一个黄瓜块都能均匀地沾到汤汁。
3、醋泡花生 这个醋泡花生的做法就简单多了，只需要将花生米放到碗里，再放入适量白醋和酱油，浸泡三个小时后就可以吃了。爱吃辣的也可以放些辣椒油进去，会更下饭。
4、蒜泥白肉 这里所说的蒜泥白肉实际上就是五花肉，在制作的过程中加入了大蒜，因此闻起来有一股浓浓的蒜香味儿。喜欢麻辣口味的朋友可以用辣椒油代替蒜末，那味道也是棒棒的。
5、皮蛋豆腐 皮蛋又称松花蛋，除了原味的以外，还有青椒和酸辣的，我喜欢自己做原味的，所以只放了适量的生抽和白糖调馅儿。如果是想做酸辣味的可以放入适量陈醋和剁椒。
6、凉面 南方人做的凉面一般是黄色，主要是因为里面掺入了鸡蛋液，而北方的凉面则是绿色，这是因为在里面加入了菠菜的原因。无论是什么颜色的凉面，主要配料都是黄瓜丝或绿豆芽和葱花，再淋上适量的酱油、芝麻酱、蒜泥，吃起来又香又辣。