土豆如何加工好吃？
土豆的吃法很多，可烧汤、煎炒、烧烤等等。那么哪种做法最营养呢？答案是：蒸。 营养专家曾建议：蔬菜最好连皮一起吃，因为果蔬表皮蕴含丰富的营养素和有益健康的物质。例如维生素B族，维生素C等。
首先，我们来看看蒸土豆的营养成分： 从表中可以看出，蒸土豆营养成分相当丰富，尤其富含人体必须的微量元素——钾元素，每100克中含钾402毫克。另外，还含有钙、磷、铁、锌以及锰、铜等微量元素，这些元素都对维持人体新陈代谢起着重要作用。
其次，我们看看炖土豆（油炸）的营养成分： 从表中可以看出，炖土豆（油炸）的热量明显高于蒸土豆，含钠量则是蒸土豆的7倍左右。由此看来，蒸土豆比炖土豆（油炸）更有益健康。 为什么蒸土豆更营养？ 这是因为高温蒸煮能破坏植物细胞的结构，这样就能很好地释放其中所包含的营养素，供人类吸收利用。而放盐腌制或是用油爆炒的方法都会损失部分营养素。 所以，多吃蒸菜有利于人体摄取充足而且全面的养分，这是毋庸置疑的。
当然，凡事都有例外。对于需要控制血糖、血脂的人群来说，蒸土豆并非唯一选择。如果患有糖尿病，可以在医生指导下服用降糖药或者注射胰岛素来控制病情。还要严格控制每天摄入的热量及脂肪，适当运动，这样才会有效降低血糖值。