2.准备一碗面粉，加入两个鸡蛋清，一勺白糖，调成糊状 3.把处理好的马齿苋切成段，加少许盐腌渍一会儿 4.把面糊抹在马齿苋上面，让其沾满面糊 5.热锅热油，把沾满面糊的马齿苋放入锅中炸至表面金黄即可出锅
6.做好的蚂蚱菜吃起来酥脆香甜，一点都没有腥味儿呢！
1、将马齿苋去根洗干净，用开水焯一下，再用凉水泡着，这样能去除马齿苋的异味； 2、剁碎辣椒，和酱油、醋、花椒粉、芝麻油调在一起做成蘸料，味道很不错。
3、用五花肉炒菜比较香，先把肥瘦相间的五花肉切片，用盐、料酒腌制片刻。锅里放入适量油，烧热后，爆香姜片，倒入肉片煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、八角茴香、桂皮、香叶，继续翻炒。
4、等到五花肉七分熟的时候，倒进切好的马齿苋爆炒，再加入盐、胡椒调味，大火闷煮两分钟后就可以起锅了。
5、凉拌也是不错的选择，把马生菜洗干净，用开水焯熟，然后加入蒜泥、葱花、白醋、香油拌均匀就可以了。
滑芙雅优质答主马齿笕的吃法有很多种，一般是直接煮粥，或者凉拌，具体做法如下：
凉拌马齿笕
原料：马齿笕500克、蒜瓣适量、辣椒适量、食盐、醋、白糖、生抽酱油适量。
做法：
1、将采回来的马齿笕拣去杂质，择去老根，用清水洗净；
2、锅中放入适量清水，煮开，将洗净的马齿笕放入开水中焯2分钟，捞出控干水分；
3、锅中重新放入适量水，煮开，放入辣椒汆烫1分钟，捞出，切成细丝；
4、蒜拍碎切末，和切好的辣椒丝一起放入控干水分的马齿笕中；
5、加入食盐、白糖、生抽酱油、醋，拌匀即可。
马齿苋炖豆腐
原料：马齿苋500克、北豆腐200克、枸杞子15克、盐20克、大葱15克、味精3克、姜8克、鸡精2克、胡椒粉2克、黄酒10克
做法：
1、豆腐切成片，人沸水中氽透，捞出沥干水分，装入沙锅，加清水烧沸，加入料酒、葱段、姜片，炖10分钟；
2、马齿苋择洗干净，放入沸水锅内焯透，捞出沥干；
3、再将马齿苋、枸杞子放入豆腐锅内，加入精盐、味精、鸡精再炖10分钟，拣出葱段、姜片，撒上胡椒粉即成。
