肋条肉怎么好吃？
我做过很多道肋条肉的菜品，比如酱烧肋条、椒盐排条、菠萝咕咾肉等，我发现用高压锅炖出来的肋条肉特别香！ 下面给大家分享一道我最喜欢的做法——酱香烧排骨。
1.准备食材。猪肋条肉500克、豆瓣酱25克、料酒20克、胡椒粉3克、生抽15克、老抽10克、白糖5克、玉米淀粉适量（用来勾芡）。
2.把肋条肉放入锅中，加入足量的清水。开大火煮开后撇去浮沫。然后盖上盖子，转最小火慢炖90分钟。 这里要提醒大家，因为猪肋条的肉纤维组织相对细嫩，更适合炖着吃。如果用大火炖煮，很容易出现夹生不熟的情况。如果用高压锅来炖，就更方便了，只要设定好时间，就可以轻松得到软烂透香的肋条肉了。
3.等到肋条肉快炖好时，我们把调味料准备好。 这里我不放花椒和大料，而是用豆瓣酱和甜面酱来代替。另外，我还加入了白糖来提鲜。 如果你不喜欢糖的味道，也可以把白糖换成白醋。这样炖出来的排骨更清爽。 调料中的香料种类不要太多，以免抢味。
4.把酱料浇在肋条肉上。再次小火煮开后，调中小火焖煮10分钟左右，让酱香味充分渗入到排骨里。 最后勾芡收汁儿，一道美味又简单的香辣入味儿的酱汁烧排骨就做好了。 如果你喜欢吃软糯的排骨，可以把排骨用水焯一下再炖。如果喜欢口感脆爽的排骨，可以直接做。 我比较喜欢吃软糯的排骨，所以每次都是直接做。 你可以根据自己的喜好来决定。