肉圆子怎么腌菜好吃？
【肉丸】（肥瘦相间的五花肉）500g、生抽2勺、老抽1勺、白胡椒粉1勺、白砂糖2勺、香葱适量、生姜2-3片 具体做法如下 第一步，调酱汁！ 两勺生抽+一勺老抽+一勺白砂糖+少许白胡椒粉调成酱汁备用。 第二步，腌制肉丸子。 把切好的五花肉放入碗里，加入切好的葱花和姜片，再倒入刚才调好的酱汁，抓匀后盖上盖子，放进冰箱冷藏浸泡几个小时即可。 第三步，炸肉丸子。 锅里倒油加热，油可以稍多一些，然后把挤干水分的肉丸放进去炸至金黄酥脆就可以了（全程小火慢炸）。 第四步，炖肉丸子。 捞起炸好的肉丸，重新洗干净砂锅，倒入少量的料酒，再把炸好的肉丸放进去，加入适量的清水，清水的量没过肉丸即可，大火煮开后转小火慢慢炖40分钟左右。
第五步，炒青菜。 另起锅，倒一点食用油，油温热后把青菜倒入锅中翻炒至软，加入盐调味就可以出锅了。 这道菜里，肉沫是绝对的主角，所以肉沫一定要足够嫩，才好吃！想要达到这个标准，在腌制肉沫的时候，一定要保证各种调料充分入味儿。我一般头天晚上调制好汤汁，让它们充分融合，第二天用的时候大火滚上几分钟就ok啦~ 除了直接油炸外，您还可以试试把调好味的肉沫下锅煎熟，再和蔬菜一起炒。这样荤素搭配，营养也更均衡～