砂锅鱼怎么做才好吃？
- 准备一条新鲜的罗非鱼，宰杀干净之后去掉鱼头和内脏，然后沿着脊背把鱼肉片下来，注意不要把刺弄断！然后把鱼肉改刀成片儿状。 - 砂锅内放入适量清水，然后将切好的鱼片放进去，放少许料酒去腥，再撒入适量食盐调味，最后倒入适量植物油，这样炖出来的鱼肉会更鲜嫩。
小火慢炖10分钟左右即可，期间不要翻动鱼盘以免碎裂。 等鱼肉熟透后，撒上少许胡椒粉提味增香，然后在表面铺上小米椒圈、蒜姜片，淋入适量生抽，然后再盖上盖子焖2分钟即可。 炖好的砂锅鱼，香气扑鼻，令人食指大动。吃起来口感顺滑，鱼肉入味醇香，非常好吃。