哪些蔬菜做馒头好吃？
作为一个山西人，首推紫甘蓝！ 做法极其简单，将紫甘蓝洗净切丝（喜欢脆一点就切细丝；如果喜欢软一点就切粗丝），加两勺白糖拌匀腌制两个小时左右。然后捞出来挤干水分备用。
第二推荐菠菜。买回来用清水浸泡一小时，然后下锅焯煮两分钟，捞出过凉水，捞出来晾干（一定要晾干才行哟~） 第三推荐豆苗菜和西葫芦。豆苗菜就是刚刚发芽的豌豆，炒熟之后味道类似香椿，有一股特殊的香气，非常好吃。
西葫芦擦成丝，加少许盐腌渍十分钟，然后把水分挤干净，加入面粉、酵母粉和适量温水搅拌均匀，调成比较稀的面糊状态即可 第四推荐小白菜。小白菜清洗干净，沥干水之后用刀切碎，撒上少许小苏打抓匀，静置五分钟左右，这样能让白菜出汤，更容易发面 其他还有胡萝卜、茴香、莴笋等都可以做成不同风味的馒头。