秋葵什么做好吃吗？
首先，秋葵的营养价值如何 2017年《中国秋葵产地调查报告》中显示：每100g鲜秋葵含有的蛋白质为3.6g，脂肪0.8g，碳水化合物5.9g，膳食纤维4.8g，钙97mg，磷186mg，铁2.7mg，锌0.76mg，硒2.9μg，胡萝卜素320μg，维生素B17.5mg，维生素B20.4mg，维生素C63mg；
2010版《中国食物成分表》中显示：每100ml鲜秋葵含有钾361毫克、钠246毫克、钙111毫克、镁28毫克、铁1.3毫克、锰0.27毫克、铜0.74毫克等。
可见，秋葵富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素，营养价值较高。 其次，怎么吃才能发挥秋葵的最大营养价值 ①水煮/隔水蒸最能保持营养：想要最大程度地保存营养，首选水煮或隔水蒸的方法，在锅里加水煮开后再放入秋葵，最好盖上盖子，这样有利于秋葵全面入味。
②盐煎最有效杀灭细菌：用盐水浸泡秋葵是错误的做法，虽然能消灭部分细菌，但会让秋葵里面的维他命C遭遇到破坏。正确的方式是用盐水清洗一下表面，然后用干净的抹布擦干或者晾干水分，再下锅油炸或者煎炒。
③热水焯煮去涩味：如果想要去掉秋葵的涩味，那么焯水是最好的办法之一了。将秋葵切掉根部，放入沸水中焯煮三四分钟，捞起后迅速过冷水，这样就能完全去除黏液和涩味。
④加醋凉拌最健康：想要吃脆爽的秋葵，可以用食用碱面粉糊或者糯米粉+白醋泡一晚上，然后滤去泡沫，用清水冲洗干净，沥干水待用。这样处理的秋葵不仅口感脆爽，而且更加健康。
⑤切片爆炒最快出锅：想要快速吃到美味的青椒炒秋葵，可以将秋葵切片，青椒切丝一起爆炒。
⑥打成汁液更美味：喜欢喝秋葵汁的小伙伴，可以把秋葵洗净切碎，然后打入鸡蛋，加入白糖、面粉调成糊状，下锅蒸熟即可。还可以加入牛奶、果汁等调成糊状，上锅蒸至熟透就行啦！ 最后推荐几道经典秋葵菜肴
①蒜香秋葵：锅中加入适量食用油，爆香蒜末，然后放入秋葵翻炒片刻即可。
②鱼香秋葵：调好鱼香酱汁（生抽、老抽、白砂糖、陈醋、清水混合均匀），倒入锅中，煮至沸腾时马上关火，让香味充分渗透进去就可以啦！
③辣椒炒秋葵：热锅热油，放入干辣椒和姜末炒香后，马上倒入秋葵快速炒匀，接着放食盐和鸡精调味，大火炒至断生即可。 ④花生秋葵拌核桃仁：先把花生煮熟，然后连同核桃仁一起放入碗中，调入食盐拌匀，再加入切好的秋葵拌匀即可。