红烧鸭爪怎么做好吃？
1.准备好食材 2.将生姜切片，葱切末备用； 3.锅中倒入清水，加入少许料酒和姜片，放入鸭爪焯水捞出待用 4.锅中倒入油，下入冰糖小火炒制起泡泡；然后下入姜片与葱白炒香；再下入鸭爪翻炒上色 5.接着倒入适量的老抽、生抽和料酒调味，翻炒均匀后加入适量温水煮开； 6.水开后转入砂锅中，盖上盖子转小火慢炖半小时左右至鸭爪软糯；最后调入适量盐翻拌均匀，撒上葱花即可出锅！ 这样一锅又香又下饭的红烧鸡脚就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧
推荐菜谱一---【秘制卤鸭掌】 准备材料：新鲜鸭掌一斤，香料包（花椒一小把，八角两个，桂皮一块，香叶三片），干辣椒四个，小茴香一把，干姜一片，山奈两颗，香菜两棵，大葱一段，老姜一块，冰糖十几颗，酱油半碗，料酒两大勺，蚝油一大勺，五香粉一勺，鸡精或味精随意 制作方法： 一、先将准备好的新鲜鸭掌清洗干净，然后将所有香料用纱布装好制成香料包备用 二、在锅中倒入足量的清水烧开，然后把处理好的鸭掌放入锅中进行焯烫，待其变软后即可捞出 三、另起锅倒入少许食用油烧热，然后再把冰糖下锅慢慢炒化 四、等到糖色变红并出现密集的小泡时，立刻倒入一碗热水，然后把香料包放入锅中 五、再把焯过水的鸭掌也一起放入锅中，再加入适量老抽、蚝油、五香粉和料酒炒匀 六、盖上锅盖，大火烧开后转成中小火炖煮三十分钟左右就可以了
推荐菜谱二---【酱香土豆鸭爪】 准备材料：鸭爪8个，土豆1个，大蒜一头，洋葱半个，葱姜蒜各10克，小米椒四个，豆瓣酱一大勺，甜面酱1大勺，黄豆酱2大勺，番茄沙司一大勺，生抽三大勺，老抽大半勺，白糖适量，盐适量，料酒适量 制作方法： 一、首先我们把买回来的新鲜鸭爪清洗干净，然后剁去指甲，再把每个鸭爪剁成两半备用。 二、接下来我们来处理一下配菜，把土豆去皮切丁，洋葱切成碎丁，再将小米椒斜刀切段，葱姜蒜切碎，辣椒切段 三、下面我们开始烹饪，锅内加入少许油烧至五成热，然后把大蒜粒下锅煸炒出香，再加入小米辣、豆瓣酱以及姜末继续煸炒出香味。 四、然后把切好的鸭爪下锅翻炒片刻，炒至鸭爪表面微黄为止，再沿锅边淋入适量料酒，继续翻炒均匀。 五、接着往锅中加入适量的开水，水量没过食材就行。 六、等汤汁煮沸之后我们先把鸭肉捞出来装入碗中备用。 七、这个时候把切好的土豆块下入锅内翻炒，直至将其炒至上色为止，然后盛放在装有鸭爪的容器内。 再把炒鸭爪多余的油脂沥出一部分倒在锅内，随后把甜面酱、黄豆酱、番茄沙司、生抽、老抽、白糖和适量食盐都加入到锅内搅匀。 最后再把熬制的酱汁浇到土豆和鸭爪上，撒些葱花点缀一下就可以上桌开吃了～ 小贴士：
鸭爪比较难煮，大家可以在煮之前先焯水一会儿再进行下一步操作；
如果不喜欢辣味的可以直接不放小米椒；
因为豆瓣酱比较咸了，所以我没有另外加盐，大家可以根据自己的口味酌情添加哦~ 今天的美食就分享到这里啦！我是小张，一名爱好厨艺的90后全职宝妈，喜欢我的话别忘了点赞关注我哟~~~