小米这么做好吃？
最近很火的小米粥，来唠唠这道适合夏天喝的热粥吧！ 很多人应该不知道，小米的营养价值是相当高的，被誉为“五谷之首”。 它的营养价值到底是怎么样的呢？ 据研究表明，小米中含有碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪、维生素E、B族维生素和胡萝卜素等60多种营养元素。 最特别的是，这些营养物质都是小分子，很容易被人体吸收。
另外，小米中镁的含量很高，每100克含259毫克，对心血管系统有着重要的保护作用，可以增强心肌收缩力，减少心脏病发作的几率； 并且，小米富含色氨酸，对大脑具有镇静催眠作用。 晚上睡前喝点小米粥，有助于提高睡眠质量。
当然，对于肠胃功能较弱的人，小米也是一种很好的养胃食物。 因为它富含淀粉酶和多酚代谢物，这两种物质都具有健脾健胃的功效。 (ps.胃不好的人，平时可以多食用一些含有淀粉酶和多酚代谢物的食物，例如马铃薯、甘薯、山药、大豆、花生等。)
既然小米这么有营养，那你知道它正确的吃法吗？ 很多人在煮小米的时候，都喜欢直接下锅煮。 其实这样做是很错误的，因为这样会让小米中的营养成分流失。正确的方法应该是：
① 先用清水浸泡30分钟左右，再进行熬煮；
② 在熬粥过程中，注意搅拌，避免糊锅；
③ 等到锅开后，再转小火慢慢熬，大约40-60分钟就可以了。
这样熬出来的粥，香喷喷，甜丝丝，你绝对会爱上的！