烤红薯怎么样好吃？
我做过两次实验，得出了两个结论 第一个结论就是，烤到全熟（表皮发透）需要20分钟到一个半小时左右 第二个结论是，最佳的食用温度是在刚刚出炉的时候，一凉口感就下去了 这两个结果来源于同一份食材，同一个烤箱，同样的大火烤制。只改变了火候和时间，所以结论是具有参考价值的 我本人是很喜欢烤红薯的，之前做过一次，把烤盘直接放在燃气炉上面烤制的（这种炉子现在已经很少了，大概十年前很多家庭都有，是一种简易的炉子，下面可以加热生炭，上面有三个洞，分别放三个锅，通常用来烤玉米或者烧鸡蛋羹，这个烤盘是类似蒸笼的那种结构，中间有间隔），结果烤盘直接烫坏了一个口子，吓得我赶紧停止烘烤。所以本次实验用的是微波炉来烤。
我在百度上搜到了一个用微波炉烤红薯的方法，加了盐，糖，食用油，结果出来真的很好吃，表皮脆脆的一层，里面软糯甜的恰到好处～
首先把红薯洗干净，擦干水份（要不然容易沾水坏掉） 在表面刷上一层薄薄的植物油（为了好剥皮），两面撒少许食盐和白糖（为了提香增味）然后合上盖子，调到中火，开始烤吧…… 中途打开盖子，看到表面上色就可以翻面继续烤了！ 我这次的红薯比较小个，所以我总共烤了40分钟左右（可以根据自家微波炉功率大小以及红薯重量适当延长或缩短时间，总之一定不要烧焦了哦） 用筷子轻轻扎一下，如果能扎透说明熟了，拿出来给表面再刷一层油（这样可以保持湿润，不干巴巴的）然后把微波炉门关上就可以了。 等凉一点后（大约五六分钟），表皮就会非常酥脆啦～
趁热揭去外皮，一口咬下去，哇……酥软香甜，美味诱人啊 有朋友会问，为什么我的烤不脆呢？ 答主也曾经遇到过这样的问题，后来问了度娘才知道，原来是因为淀粉受热后会膨胀，所以会造成外表脆硬，而里面软的现状。
所以想要表皮酥脆，就要尽可能控制里面淀粉的扩张，有两个方法可以做到：减少烤制时间或者降低温度。（但是这样又会造成烤得太干，不入味的情况，所以要根据自己家的微波炉性能和食材具体情况来适当调整哦） 我因为这次买的红薯比较甜，所以没有放糖了，若是味道淡的可以少放一些哦~