什么菜盒好吃窍门？
平时爱吃素菜，做过很多种蔬菜盒子，最成功的一次是用豆芽、香菇、胡萝卜做馅儿，外面用鸡蛋液和面粉调成糊状，下锅摊成大盒子。 1.准备食材。 蔬菜馅儿的制作最重要的一点就是要让蔬菜出汁。所以首先把香菇用清水冲洗干净，加温水浸泡至软，切成细丁待用；将豆腐切成丁，放进碗里，加入少许淀粉拌匀备用；胡萝卜去皮洗净切片，再用刀剁成碎末；绿豆芽摘去根部，洗干净备用。 2.开始包了！ 取一张烙馍（最好薄一点），中间放上胡萝卜碎、香菇丁、豆腐，再均匀摆上绿豆芽。
3.把烙馍四边捏紧，然后翻过来，在底部刷上一层蛋液，对折一下，用拇指和食指撑开，轻轻按扁。
4.平底锅油烧热，放进去小火煎黄一面后，翻面，煎至熟透，即可出锅。 小贴士： 1、如果手不够巧，可以先擀好饼皮，放入冰箱冷冻起来，需要的时候拿出来操作，会更方便哦~
2、蔬菜馅可以更换不同的蔬菜组合，比如：菠菜、胡萝卜、粉丝，或者芹菜、韭菜、粉丝等，口味可以根据自己的喜好来调整。