怎么样让鸡蛋酒最好吃？
1，煮酒要讲究。 原料上，要选择新鲜鸡蛋（陈蛋有怪味），颗粒饱满，色泽均匀，没有裂痕，表面无污迹的为佳；酿酒要用纯粮酒 (注：现在市面上有很多以假乱真的勾兑酒，购买时请擦亮眼睛哦) ，确保酒香浓郁。 器具上，有专用的煮酒器是最好的了，没有就用普通的锅代替吧，注意锅底不要太过凸起，以免沸腾后液体流出烫伤手脚。 方法上，水要一次性加足，以确保酒在加热的过程中透气顺畅。大火煮开之后，一定要保持沸腾状态5分钟以上，这样可以有效杀菌，更可以让酒精充分挥发，减少刺激性气味。最后关火让酒继续“泡”着，冷却后会更加醇厚。
2，配料有讲究。 煮酒时适当放些配料是可以提升口感的。常用的配料有糖、米醋和花椒。其中醋可以调节酸味，减轻酒精刺激的感觉，而放少许糖既可以增加酒水的口感又可以解酒提神。但要注意，这些配料都不宜过多，否则会抢了酒的鲜香滋味。
3，佐菜有讲究。 在喝酒的时候，许多人都喜欢就着咸菜、花生米等下酒。其实最好的下酒菜肴莫过于豆腐乳与酱牛肉。豆腐乳中含有大量氨基酸，能够有效增进大脑功能，还能促进食欲。而酱牛肉中含有丰富的蛋白质，有助于人体的新陈代谢。两者都是极佳的下酒菜，而且还能很好地平衡饮酒带来的不良影响呢！