用什么锅煮火锅最好吃？
要说用什么样的锅煮火锅最好吃，我认为是用砂锅炖火锅最好吃！ 砂锅是可以使水分自然渗入食材的器皿，而且不会像铁锅那样容易生锈或者铝锅那样容易生成铝脆。在砂锅中烹饪食物，可以让营养成分得到很好的保存。 用砂锅煮火锅好吃，原因有两点：一是砂锅是高温材质，温度可达1200℃左右；二是砂锅有很好的保温效果，可以把加热的过程延长很多。 因为上述两点因素，使得砂锅在使用的过程中可以保持持续的恒温状态，让食材表面的蛋白质一直在“受热收缩”和“散热松弛”这两个过程循环，从而不断的产生胶体物质，这就是让食物变得软糯嫩滑的原因所在了。 所以用砂锅来煮火锅，那口感简直是绝了，软烂鲜香，一口下去就超级入味。 很多人可能不知道用砂锅煮火锅好不好，我来告诉你，用砂锅煮火锅好处多多呢！
因为现在的砂锅大多都采用高温烧制而成，所以砂锅具有高温耐腐蚀、高温强度高以及高温稳定性好的特点。用这样的砂锅来烹煮食物，可以放心使用而不用担心发生问题哦！
除了上面讲的优点以外，用砂锅煮火锅还方便又省事呢！因为砂锅具有很好的保温效果，所以只需要加少量的汤水就可以让锅内一直保持高温的状态，这样既节约了能源又节省了时间。