紫洋芋好吃吗？
紫土豆，学名“马铃薯”，属茄科植物。在欧美各国广为栽培。由于它集食品、药用品、化妆品为一体，有广泛的用途而深受人们喜爱。 据资料介绍，1987年在巴黎举行的第20届国际粮食学术会议期间，美国科学家和日本学者在会间报告了有关基因工程培育超级土豆的新进展；用基因工程方法能使普通土豆增加对人体健康有益的营养成分，使它的蛋白质得到大幅提高或产生具有特殊营养功能的活性成分等等。这些成果说明，经过基因工程的改造，可使普通的马铃薯变成高营养的蔬菜。
目前市场上出售的转基因马铃薯主要是用于加工淀粉和变性纤维素，如以淀粉为主要成分的挂面、粉丝、薯片等，以及用作纺织纤维等的原材料。这类产品主要作用是作为工业原料，还达不到食用级别。 我国目前引进的转基因马铃薯品种，都是美国和欧洲生产的，通过杂交育种得到的优质高产品种。它们的共同特点是株型较高，植株呈蔓生状、叶片大且薄，茎色淡绿至深绿色。结薯集中，单个马铃薯一般重量在300g左右，最大可达500g以上。表皮光滑，色泽为粉红色、浅紫色至紫红色。质地较粉，品质好，适口性颇佳。 除了作为主食外，还可以油炸、蒸炸、烘烤或烧烤。比如制作成薯条、薯片或者烤土豆等。随着生活水平的提高，人们已经不再单纯依赖粮店购买的成品，而是从超市购买半成品，自己做主烹制美食。对马铃薯的需求量还在逐步增加中。 目前市场上有售的包装精美的马铃署，除少数是进口品外，大部分是国内自己生产的高产品种。这些产品有的经过脱毒素处理，有的没有经过处理，消费者在购买时需注意查看标签，进行选购。