如何蒸窝头好吃窍门？
想要窝窝头酥脆、香甜、不塌陷，有这一步就够了！很多人都不会 窝窝头是传统特色面食之一，有着深厚的民间基础，以前人们用小米面做成窝窝头，用来做主食。随着生活水平的提高，人们开始追求更精致的食物，但窝窝头以其独特的风味依旧深受百姓的喜爱。 自己蒸的窝窝头上锅后，很快会膨胀，口感也会变得更加柔软；如果长时间浸泡在蒸笼里，由于水分会逐渐扩散到面团中，就容易出现“塌腰”的情况。所以蒸窝窝头也是有技巧的。
【制作方法】1、首先要挑选一个质地坚硬的碗，在底部垫上一层干净的纱布，这样做不仅可以防止蒸汽水滴落在馒头表面，影响美观，还可以避免水滴渗透到碗里，打湿刚刚发酵好的面团。
2、接下来就是和面了，和面的过程也很重要，首先向面粉中慢慢加入温水，一边加水一边搅拌，直到形成棉絮状的时候，我们再下手揉成光滑的面团。盖上盖子或者保鲜膜，让他充分的进行二次发酵。
3、待面团发到原来的两倍大小就可以了，发面的时候记得要盖严实，不要让面团风干。 4、将面团分成若干份，每一份都搓成圆形的剂子 5、取一份剂子，用手指在中间按压出一个凹陷，然后一手拖住剂子，另一只手的大拇指和食指捏住剂子的两头，向上翻转，就可以看到凹陷处出现了一个小窝，这就完成了窝头的生胚制作。 6、锅中加水烧开，水开后放入窝头，上汽之后转小火，继续蒸10分钟左右即可。
这样一道软糯香甜又富有嚼劲的窝窝头就做好啦！你学会了吗？