家常莜面怎么做好吃？
山西有很多的面食，我最喜欢的是莜面。 以前在太原的时候，知道有一家专卖莜面的店，叫作“清和元”，后来离开了就没有再去了。但那的莜面是真的好吃啊！ 前几天去了一趟内蒙，回来就做了这道菜给老公吃，他爱吃面食，更是爱喝羊肉汤，这个搭配对他来说再好不过了～ 用料很简单，就是莜面、土豆、青椒、香菜、葱花，再加一把碎蒜。
1.蒸莜面 把买回来的莜麦粉倒进碗里，加少许盐，用清水搅成糊状（有搅拌机可以直接打） 上锅蒸10分钟左右，等到用筷子能轻松夹断就可以了。
2.做卤子 锅中放油，加入葱花、姜末爆香，倒入切好的土豆丁翻炒，加盐入味。 我喜欢吃软一点的土豆，所以没有事先炖熟。如果喜欢口感脆一点的可以炖熟了再炒。 接着，锅里加开水，没过食材，撒入生抽、老抽、五香粉调颜色，大火煮开后小火焖十分钟就可以啦~ 做好的卤子，香喷喷的！
3.拌莜面 趁热把刚刚蒸好的莜面舀进一个器皿里，倒进去烧开的卤子，拌均匀就可以开吃了！ 拌好后的样子，咸鲜香美，超级好吃！我是一盘都吃光了哈哈。