怎么淹芥菜丝好吃？
我的方法很简单，就是“一腌二晒三调”。保证你做出的芥菜丝比超市买的好吃百倍！ 首先，芥菜清洗干净后晾干水（这一步很重要，水一定要晾干，不然会发霉）。
然后，准备配料：小米椒5-6个、蒜3瓣、姜1块、香葱2根、生抽40ml、陈醋30ml、白糖1小勺、鸡精适量。 接下来，把配料中的葱切段、小米椒切成圈、姜切丝、蒜切片。
最后，把所有材料放在容器中搅拌均匀，盖上盖子或者蒙上保鲜膜，放在一边腌制3个小时左右。如果这时你尝一下味道不足，可以再加点盐调味。
腌制结束后，挑去葱姜蒜等不要的配料。
然后把腌好的芥菜丝平铺在太阳底下暴晒一天（必须暴晒，不晒的话很容易腐烂变质哦~）。
最后在盆里倒入适量酱油、陈醋、白砂糖调成酱汁。将晒干的芥菜丝放进去拌匀，装入无油无水的密封瓶子或者保鲜盒里。放入冰箱冷藏2天就可以啦～
这样做出来的芥菜丝又酸又辣，特别开胃！我一口气能吃一大包呢………