虾干怎么炸好吃？
虾干的制作过程其实很简单，就是将新鲜的小龙虾放进锅里煮熟，然后捞出来晾干，再放进油锅进行油炸，最后撒上椒盐粉或者孜然粉就可以直接吃了。
不过要想把虾干做好吃也不难，只要掌握好方法和技巧，就能轻松搞定。下面推荐一道做法，大家可以尝试一下。 准备食材：鲜活小龙虾、面粉、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、啤酒、生抽、老抽、糖 1.清洗小龙虾：在小池里放入适量的清水和少许食盐，再将买回来的小龙虾放进去，浸泡半小时左右，再把小龙虾清洗干净。（这样能轻松去除小龙虾身上的泥垢）
2.腌制：用小碗装入适量面粉、淀粉、五个鸡蛋清、少量胡椒粉、一勺啤酒调匀成面糊，然后把小龙虾放进去均匀沾上一层糊，待用。
3.油炸：在锅中倒入多一些的食用油，烧热后下入小龙虾，炸至金黄酥脆，捞出控油。
4.浇汁：在锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再依次调入生抽、老抽、糖炒匀，随后淋入半碗清水烧开，熬至汤汁浓稠，把炸好的虾仁倒进去，使其充分入味，关火出锅装盘。 最后撒一些胡椒粉、葱花增香提味，一道美味鲜酥的小龙虾干就做好了！