山西土豆傀儡怎么做？
制作方法一：将土豆、白萝卜切丝，用白醋腌2个小时。坐锅点火，放入油烧热，下入花椒、葱姜末、辣椒糊炸出香味，再放入酱油、糖、盐、鸡精、清水烧开，加入土豆丝、白萝卜丝煮10分钟，取出晾凉，浇上少许香油即制成土豆傀儡汤，然后将汤灌入干净的竹筒内，将竹筒用铁丝串起放地上冻，冻成冰块后取出即可。
制作方法二：去皮土豆洗净，入开水锅煮熟，捞出压成泥，放入白糖、精盐、猪油、奶粉搅匀，搓成1.5厘米的圆球，放在木梳上压出花纹，入冰箱略冻，食用时粘上可可粉或其他各种粉即可。
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