粉皮怎么炒鸡蛋好吃？
粉皮500克、鸡蛋3个、香葱2根 1.准备好食材，我这个是家里吃的剩余的，都放冰箱冷冻的 （这里忘记把切好的葱放锅里煎香再炒了） 2.将粉皮放入开水锅中煮软并捞起沥干水份备用 3.将鸡蛋打入碗内搅打均匀成蛋液 4.锅内热油，倒入蛋液快速翻炒至凝固 5.加入粉皮一起翻炒均匀 6.最后加上葱花和适量盐调味即可出锅 小贴士： 粉皮的弹性很好，容易吸水，所以浸泡时一定要用凉水，这样既不会烫手又能保证粉皮充分吸收水分发胀变软。如果直接用热水泡的话会很容易破碎。 粉皮炒之前一定要用清水漂洗几遍，洗去表面的淀粉，这样炒出来的颜色才会洁白漂亮。