小菜怎么调好吃窍门？
1、糖醋排骨，酸甜美味，肉质鲜嫩 首先把买回来的小排用清水冲洗干净，然后冷水下锅，加入葱结、姜片和料酒去腥，大火煮开之后撇除浮沫，然后小火炖半小时左右。时间到之后关火让排骨在汤汁里浸泡两个多小时（目的是让排骨更入味）。
接着锅里烧油，放入葱段和姜片炒出香味，然后倒入排骨，再次煮开后加生抽、老抽、香醋、白砂糖，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮15分钟，最后出锅前撒上葱花和芝麻即可。 2、香辣藕丁，脆嫩爽口，特别开胃 将新鲜莲藕去皮清洗干净，切成丁状备用。切好的莲藕倒入清水中，加入少许食盐泡一下，这样可以防止莲藕变黑。
锅中倒油，烧热后将干辣椒、花椒、八角炸出香味。然后将辣椒酱、豆瓣酱放入锅中煸炒出红油，再倒入莲藕翻炒片刻，调入生抽、老抽，适量白糖提味，最后大火收汁，撒上葱花点缀即可。
3、青椒炒蛋，荤素搭配，美味又营养 首先将鸡蛋打入碗中，充分打散，倒入少许温水搅匀待用。青红椒洗净后去籽切丝；大蒜切末。
锅烧热后倒油，等到油温四成热时将蛋液倒入锅中，迅速用筷子滑散，将鸡蛋拨至一边，倒入蒜末煸香，然后放入青红辣椒丝，快速炒匀，调入少许盐调味即可。
4、凉拌三丝，清爽解腻 把豆芽清洗几遍沥干水分备用。豆腐皮洗净切丝，用开水焯烫一下，去掉豆腥味。海带丝提前泡发好，清洗干净。
然后将所有食材放入大碗里，调入陈醋、生抽、辣椒油、香油拌匀就可以啦！
5、火腿冬瓜汤，清淡养胃 首先把火腿切片，冬瓜去皮去瓤切块。锅中热油，放入切好的火腿煎至两面变色，再把切好的冬瓜放入锅中，加入适量清水，食盐调味，煮熟即可。