藕笋炒什么好吃？
1、食材 鲜藕，竹笋（嫩笋），胡萝卜，泡姜，葱，小米椒。 调料 生抽，老抽，豆瓣酱，白糖，陈醋 2、做法 (1)准备食材。(2)把切好的藕条放水里，加点白醋，浸泡一会去涩。（加白醋可以多换几次水，我一般两遍就差不多了。） (3)把准备好的配料全部切成丝或者末。（也可以不切，直接用清水冲洗干净）
(4)热油锅，加入豆瓣酱和剁碎的泡姜一起炒，炒出红油香味后，倒入胡萝卜丝和葱白一起快速翻炒均匀。（这里豆瓣酱是硬道理！一定要先爆香。）
(5)加入切好的藕条和笋丝，快速的翻炒一分钟左右让藕条和笋丝上色入味。然后加入生抽，老抽，白砂糖调味调色。（喜欢重口味的可以加点辣椒油提味。）
(6)最后撒上葱花或者香菜就可以了。
PS： ①买回来的新鲜藕洗干净，削去外皮。用刀剁成细小的藕条。注意不要把藕丝弄得很散，保持整体形状。
②新鲜的竹笋去掉壳，清洗干净，切成薄片。如果喜欢脆一点的竹笋就不要用刀劈砍了。
③这次做的菜味道比较清淡，如果喜欢重口味的可以在腌制时加点剁辣椒，炒的时候再多加一点豆瓣酱。
推荐搭配：大米饭或者燕麦饭～拌着一起吃超赞哒！