芸豆过油怎么炒好吃？
买一些新鲜的芸豆(四季豆)，用清水洗干净。 锅中烧水，水开后放入芸豆，焯水约2分钟后捞出沥干水分备用。 如果有夹生，可能是你火候没掌握好，或者豆子没煮透。 准备料头：蒜切末，小米椒切丁。 调酱汁：生抽+老抽+胡椒粉+花椒粉+辣椒粉+孜然粉+少许糖和鸡精调成酱汁。 锅中热油，四成热的时候放入蒜末和小米椒爆香。 然后加入焯好的芸豆翻炒片刻。 再倒入刚刚调好的酱汁，大火煮开后转小火焖煮3——5分钟即可关火让酱香味慢慢渗入到芸豆中，让芸豆充分吸收味道后就可以出锅啦！ 一盘美味入味的下饭菜就做好啦！
小贴士： 用油炒的时候油温不要太高，否则会伤害到食材本身； 最后大火收汁的时候注意锅中的情况，以免糊了影响美观和口味。 如果喜欢这个答案，希望点赞支持一下哟～