猪心用什么做好吃？
一、番茄炖猪心 食材准备： 新鲜猪心1个；小番茄200g；土豆50g；洋葱50g，葱姜适量；生抽1茶匙（5ml）；老抽半茶匙（3ml）；糖1/2茶匙（3g）；盐1/4茶匙（1g）；食用油500ml（实耗50ml） 方法步骤： 1. 猪心清洗干净后，用菜刀在猪心里面横切一刀，不要切断，形成“人”字形。然后切成薄片。
2. 土豆去皮后用清水冲洗干净，然后切成厚片。洋葱切丝，生姜切片，大葱切段。
3. 汤锅内放入少许食用油烧热，下入葱、姜爆香，然后加入洋葱和土豆一起翻炒片刻，大约需要3分钟。
4. 随后加入适量清水（自来水即可），没过食材表面，再加入食盐、生抽、老抽和白糖搅拌均匀。
5. 汤锅烧开后，改成小火慢炖约30分钟，待土豆软烂后加人切好的猪心，大火烧开后再改小火慢炖20分钟。最后调入味精即可出锅装盘。 小技巧： 如果觉得炖制的期间过长，也可将所有的食材都放入压力锅中，加热加压，节省时间。
二、花生豆鼓焖猪心 食材准备： 新鲜猪心事；花生米50g；豆豉50g；香葱50g；生姜50g；八角3粒；桂皮2片；香叶3片；白糖30g；料酒20ml；生抽50mI；老抽15ml；豆瓣酱20g；干红椒适量 方法步骤： 1. 猪心事提前浸泡出血水，再用流动的水冲洗干净，沥干备用。
2. 生姜去皮后清洗干净，切成细丝；香葱洗净切段；大蒜去皮后切片；干辣椒剪成小段待用。
3. 炒锅内放油烧至五成热时，放人冰糖小火煮至融化，倒人焯过水的猪心想和配料翻炒均匀，使猪心均匀地裹上一层冰糖色。
4. 接着把花生、豆豉倒入锅中，依次放进料酒、生抽、老抽和豆瓣酱，搅匀了再加开水，水量以没过食材为准，同时调入白糖，大火烧开再转人小火慢慢炖制。
5. 当汤汁渐渐收干时，起锅撒入葱花炒匀即可上桌。 三、枸杞酒酿蒸猪心 食材准备： 猪心血液250g；甜酒酿50g；枸杞子10g；红糖15g；食用油500ml（实耗80ml）；白酒10g；味精适量 方法步骤： 1. 首先准备好所有的食材，将猪心血块冲洗干净，挤干水分待用。
2. 取一个干净的碗，放入猪心血块、甜酒酿、枸杞子、红糖和白酒，搅拌均匀之后，放置一旁静置半个小时左右。
3. 紧接着往锅中加入适量的清水，烧开后投入做好的猪心神，用大火隔水蒸熟就行了。 上桌前视个人口味拌酌味精提鲜。 小诀窍： 因为有白酒和甜酒酿的作用，所以这道菜品不需要再放食盐了。