什么拌菠菜好吃窍门？
我家好吃的拌菠菜，是奶奶传下来的，现在奶奶已经去世好多年了，但是拌菠菜的味道却时常在脑海中浮现出来，下面我把做法分享出来，希望你会喜欢！ 准备食材： 新鲜菠菜一把、鸡蛋三个、食盐适量、生抽一勺、陈醋两勺、芝麻油少许、辣椒油少许、白砂糖少许。
第一步： 锅中加水烧开，水开放入菠菜焯一下水，焯至菠菜颜色变深绿即可捞起过凉水备用（这样处理的菠菜吃起来才会鲜嫩爽口）； 第二步： 准备一个大碗，打入鸡蛋，再加少许食盐打散成蛋液，然后把处理好的菠菜放入蛋液中，让它均匀的沾上一层蛋液（这一步主要是为了让菜入味）；
第三步： 热锅烧油，油热后把沾满蛋液的菠菜放入锅中摊熟（这里不需要炒太久，大概3分钟左右就可以了）；
第四步： 取一个干净的碗，加入生抽、陈醋、白糖和盐调匀制成料汁待用；
第五步： 把煮熟的菠菜放入盘中，趁热淋上调好的料汁，再撒上葱花、白芝麻和红辣椒油，搅拌均匀就可以食用了。 这样做出来的拌菠菜，咸香软糯，拌着米饭吃特别香！