广西腊肉怎么做好吃？
腊肉是广西壮族自治区的一道风味美食，也是当地人春节必不可少的食材之一，做一道好吃的腊味蔬菜煲是少不了的。 这道菜的原料很简单，主要是由腊肉、土豆和葱蒜组成，做法也超级简单，把三种食材放进砂锅炖一个多小时就可以了。 做好的腊味蔬菜煲香味浓郁，软糯的土豆夹杂着爽脆的葱花，一口下去超满足！
【用料】 腊肉750g、土豆3个、香葱2根、大蒜6瓣 食盐1茶匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、白糖1/2汤匙
【做法】 第一步：准备食材。 第二步：将腊肉用温水冲洗干净并沥干水分，放入蒸锅中，大火煮开后再继续蒸煮半小时。 第三步：将煮好的腊肉切成薄片。 第四步：热锅倒油，油热后放入切好的腊肉煸炒至透明状。 第五步：加入蒜末和生抽一起翻炒出香味。
第六步：往锅中倒入足量清水，清水要没过所有材料，再调入白砂糖和少量老抽提色。 第七步：大火煮沸之后，撇去浮沫，然后盖上盖子转小火慢慢炖煮一个小时。 第八步：一小时后打开锅盖，放入削皮的土豆块，适当搅拌一下，继续小火煮45分钟左右，直到土豆软烂为止。 第九步：食用前撒入葱花点缀即可。 一道香喷喷的腊味蔬菜煲就做好啦！ 刚出锅的菜，香气扑鼻而来，看起来非常有食欲呢～
小tips： ①买回来的腊肉表面可能会有污渍或者盐分，所以清洗的时候最好用温水浸泡一会。②因为腊肉本身就有咸淡，所以做菜的时候不需要另外放食盐了哦~如果口味较重，可以适量增加调味料的分量。③因为各种调料的味道都比较重，所以蔬菜最好选择清淡一点的，比如说土豆就可以。④这道菜主要靠香料（八角、桂皮）和生抽老抽调味，所以不用放太多食盐啦～