脆豆腐怎么拌好吃？
嫩豆花（水豆腐）+剁辣椒 一定要用湖南本地新鲜的红尖椒，用剁辣椒拌的豆腐很香很下饭
1.将嫩豆花用清水浸泡后捞起滤干待用。（如果买回来是硬的，就用冷水慢慢浸泡至软，不要用力搅拌，以免碎掉）
2.热锅下油，放入剁辣椒炒出香味。注意火不能太大，以免烧胡了。
3.加入清水、生抽、老抽搅匀后，倒入豆花，小火煮约5-8分钟，加入葱花拌匀即可出锅。
PS： 1.豆花在制作的过程中会丢失部分营养，为了弥补这一损失，可以在吃的时候蘸点酱油、醋和蒜泥调味。
2.没有新鲜的红椒可以用干辣椒代替，但是味道会差很多哦~