什么香肠炒着好吃？
作为四川人，香肠是我们过年过节餐桌上必备的美食之一。除了直接炖萝卜煲汤以外，爆炒也是不错的选择。 说到这爆炒的香肠，就不得不提我们当地的特色菜：宜宾燃面。
这燃面里面可不光只有方便面哦！配菜可是有鸡蛋、大头菜（咸菜）、豌豆尖、花生碎和葱花等等。不过重点还是要说说这肠子，不是猪肉馅的那种，而是猪小肠（肥肠）做的，口感非常的Q弹！在加上一勺原汤（也就是煮过面的脸盆大小的一勺汤汁）拌在饭里一起吃，那滋味老远了~
所以要做这燃面里面的香肠，其实非常简单，只要将买回来的猪肉馅儿（肥瘦比例3：7）做成包子形状，然后在蒸锅里蒸熟就可以了。
当然，也可以做咸口烧麦来代替这小香肠，做法也简单：糯米提前一天泡好沥干水分，然后和肉馅儿混合均匀后上锅蒸熟即可。 如果不想自己做，超市里面有单独卖的速冻烧麦和速冻饺子，也是可以的。
1.起锅热油，放入切好的葱姜蒜爆香
2.倒入切好的青椒和红椒翻炒均匀
3.放入切成段的香肠继续翻炒
4.加入盐、味精、白糖和胡椒粉调味，大火收汁儿
5.最后撒上葱花点缀一下就可出锅啦～ 这道香肠炒椒丁简单快上手，炒出来的味道香辣又下饭，你喜欢吃吗？