什么大米煮稀饭好吃？
说到稀饭，想到我外婆。我外婆是江苏扬州人，在我家住的时候最喜欢煲粥，各种各样的粥。 比如早上起来煮一锅粥，里面打两个鸡蛋，喝起来非常清爽；或者白米粥里打一个鸡蛋，一勺糖，一碗粥一块饼，就是我丰富的早餐了，有时候起晚了，直接就拿碗粥泡饭吃了。
我外婆还会用骨头汤、鸡汤来煮粥，里面打一个鸡蛋，盛出来就是一碗营养丰富能量满满的早餐了；又或者切点咸菜末，烧一锅粥，放点麻油，就是一道味道鲜美的咸菜粥了；
我外婆还会用鱼汤煮粥，把鱼肉撕成丝，放进粥里一起煮，闻起来就特别香，可惜那个时候我不吃鱼肉，每次只好用勺舀着吃，现在想想真是一件很幸福的事情。 我外婆还会用花生米和糯米来煮粥，具体是怎么做的我已经不记得了，反正是一道很有嚼劲的粥。
后来我离开了家乡，来到了北方。这里以面食为主，我也逐渐改变了饮食习惯，除了偶尔做扬州炒饭外，已经很久没有吃过粥了。
虽然习惯在这里改变了，但是我对粥的记忆却没有消失殆尽，偶尔还是能在外面的餐桌上看到类似于粥的东西，不过不是用米熬出来的，而是用各种原料打出来的。
有一次和朋友吃饭，点了“皮蛋瘦肉粥”，端上来之后，发现上面飘着一层油花，用筷子轻轻搅动，就可以看见里面红红的辣椒素和绿色的葱花，以及大大小小的皮蛋颗粒和猪肉块。吃上一口，口感丰富，很是过瘾。
后来我又发现了“海鲜粥”，里面有大虾还有蛤蜊的味道，棒极了！ 最神奇的还数“蔬菜沙拉粥”，看起来好像是蔬菜沙拉拌在米饭里，实则不是，这道菜是在煮好的白粥基础上制作而成的。
最近这几年，我养成了一个习惯，每次到超市买米的时候，都会仔细的观察米的品质。那些陈腐、变质发霉的米，我是决不会买的，我会买那种看起来就很新鲜圆润的米。
回家后，我在淘米的时候会多淘几遍，尽量将淘米水滤干净。 这样蒸出的米饭会特别好吃。 如果是煮粥的话，我就会将米提前浸泡几个小时，等时间到了，米也吸足了水分，再下锅煮，这样就不容易糊锅，而且煮出的粥很软糯浓香。