冻的茄子怎么做好吃吗？
我特别爱吃凉瓜，就是苦瓜。夏天的夜晚，端一盘冰过的凉瓜，配上酸酸辣辣的小米椒和切得细细的葱段，就着大蒜一口吃下去，那感觉简直爽上天！ 直到最近我才终于明白为什么爸爸和妈妈还有奶奶都给我最爱吃的凉瓜里放小米椒跟葱了——原来是为了遮盖凉瓜里的那股苦涩味啊！（我的妈啊！太委屈他们了吧）
可是这法子对我并不灵光，因为我有更妙的方法，那就是——腌辣椒。 把切好的辣椒泡在醋里，盖上盖子闷上它个三天三夜。这时的辣椒已经彻底变样了，原本鲜红的辣椒变成了亮眼的翠绿色，原本硬邦邦的辣椒变得绵软起来，就连里面像丝带一样的辣椒籽也变得软糯可口。最妙的是，原本苦味的凉瓜沾染上了辣椒的辛香，瞬间多了份诱人食欲的独特风味。吃的时候捞出来冲洗干净，放点生抽、香油和盐拌一拌，那味道真是妙不可言~
说到凉拌菜就不得不提我最喜欢的电视剧《小森林》里面的各种美食，尤其是主角秋男和小芬做的凉拌菜，看着就超级有食欲是不是？其实做凉菜最重要的一点就是要“鲜”，只有食材新鲜制作的凉菜才好吃。就像这一盘酱黄瓜，看着清清爽爽的一盘小菜，实则制作繁琐。要先炸后炒还要焖，最关键的是还要加入鸡蛋与面粉调制的薄芡，只有这样拌出来的黄瓜才会脆嫩爽口还散发着淡淡的果香。
除了以上两道之外，我推荐大家试试这道菜【糖醋藕】，用冰糖和白醋做的酸甜汁是灵魂哦～ 藕一定要选择这种粗一点而且外皮粗糙的藕，这样做出来的藕才会又酥又脆。