猫把怎么做好吃？
1. 将猫用盐水浸透，冲洗干净，放在盘子里待用； 2. 将葱、姜切碎，与酱油、料酒、糖和盐调匀成汁，浇在猫身上腌渍几分钟后再冲洗一遍；
3. 锅里放油烧热，将切好的辣椒、八角、桂皮放入锅中煸炒，出香味后捞出不用；
4. 锅中放入两勺花雕酒，倒入猫，没过表面即可，放适量冰糖，小火炖一个半小时左右。中途可以掀盖尝尝味道，根据口味适当加盐；
5. 一个半小时候后打开锅盖，勾芡收汁儿（这一步可以将葱花、熟芝麻放进去拌匀）。美味鲜嫩的香辣烧猫就做好了！
6. 吃的时候可以直接夹着白米饭吃，拌在面条里也是极好的~