青萝卜怎么炖着好吃？
用我们四川话说，白萝卜是“辣萝卜”；而青萝卜，才是正确的名字——凉萝卜。 凉萝卜相比辣萝卜口感更脆，味道也更清淡、微甜。最适合清炒、拌食或是做汤。 用凉萝卜来炖汤是非常适合的，而且能喝出层次丰富、食材繁多的感觉。
推荐菜谱【虾米萝卜丝汤】
食材准备：虾米（海米）100g，红萝卜半根，香葱2根，香菜2棵，生抽酱油30ml，香油5ml，食盐适量
制作步骤：
1.将香葱和香菜洗净，切成碎末，装入碗中，倒入刚刚煮好的汤汁，加入生抽和香油拌匀；
2.在锅中加入足量清水，大火烧沸后，放入虾米炖煮； 有些朋友在炖汤的时候会把料渣滤出去，这样做其实是不对的，如果担心浮沫影响食欲，可以用勺子轻轻撇去；
3.待虾米煮沸后继续煮3分钟，然后倒入切好的红萝卜丝，用筷子搅拌使萝卜充分吸收汤汁的味道；
4.接着把切成细丝的凉萝卜倒进锅中，盖上盖子，小火焖10分钟左右即可关火。 关火后再撒上葱花或香菜，直接享用也可以，不过我更喜欢把各种调味料调好之后浇在上面。这样一碗浓郁清爽、鲜咸适口的虾米萝卜丝汤就做好了！