吃面条打什么卤子好吃？
作为山西人，我可能更了解一些山西打卤的做法。 做豆腐脑、搅团是可以带出很多卤子的。 我奶奶经常会做（用豆浆机打）豆浆、豆沫，打完之后，锅里剩一点儿浆水，会打一个鸡蛋搅匀了煮汤喝，或者放点醋和辣椒油，味道也很不错。
我爷爷有时候会用熬烂的藕（当然是连汤带渣一锅煮）打个酱，拌凉面吃也不错；土豆丝、白菜都是可以打成坨坨，然后炒成菜的；鸡蛋打散，加点盐、葱花后浇在面条上，也是很有营养的美味啊~ 后来上了大学，学会了打卤这个技能，每次回姥姥家都展示一下，受到姥姥的高度赞扬…… 用猪头肉、猪蹄、五花肉可以打出好吃的酱，拌饭拌面都不错。 用鸡肉、鸭肉、鹅肉等能打出各种口味的汤，泡饭吃最好不过了。 用豆腐、香菇、青菜能打出一碗热腾腾的炖菜，搭配米饭吃正好。 用胡萝卜、白萝卜也能打出两碗汁儿来，勾芡后拌饭，味道好极了！ 打卤最棒的地方就是能让有限的食材发挥最大的营养价值吧！像我们那里，种的都是高杆作物，打出来的一颗麦子要磨三盆面粉，剩下的麦秸用来喂牲口或烧火做饭。
现在生活条件好了，一日三餐越来越精致，反倒不知道该吃什么了……偶尔想给自己做点健康美食，可以尝试打卤哦～希望题主能吃好喝好！ ( • ̀ω･｡)