樱桃萝卜好吃吗生吃？
作为一个东北人，我小时候是吃樱桃萝卜长大的！ 记忆中，春末夏初的时候家里会种一些水果蔬菜，其中就有樱桃萝卜。它和心里美（白菜的变种）一样都是十字花科的蔬菜，但长的完全不一样。虽然名字里有个“樱”字，但其实和樱花没什么关系。这会儿正是它们生长最旺盛的时候，绿油油的菜苗上开着白色的小花，在田间特别惹人喜爱。
等长到半人高的时候，就开始收获了。这个时候的樱桃萝卜已经可以吃了，不过味道很淡，有些青涩。记得母亲总是把叶子留下喂猪，而我喜欢掰下嫩嫩的茎部当零食吃，一口咬下去清脆爽口，有自然的清香。连吃几次，吃到根部稍微有一点点变色就可以拔起来了。
接下来就是处理的过程了。其实也就是简单的用清水冲洗干净、晾干水分，然后放在案板上用菜刀细细剁成碎末。当然，如果为了食用方便可以直接擦成丝儿或者用刀拍碎也可以。最后一步，拌馅儿。我喜欢吃肉馅，所以母亲会在拌馅儿的时候多放些油和酱油，当然最重要的还是盐，适量就好，因为之后还要腌制呢。拌好的馅儿可以用饺子皮包起来，也可以像萝卜丸子那样做成小圆球，下锅炸至金黄酥脆。炸好以后捞出沥干油备用。 最后一道工序是腌渍，这也是决定口感最主要的一步。先把切好的香菜末、姜末倒在肉馅上，然后放上适量的胡椒粉、生抽、老抽和白糖（可以少放一点），搅拌均匀后，装到干净无水的容器里，盖上盖子，放到冰箱里腌制一夜就可以了。
第二天就能吃到酥香嫩爽的腌樱桃萝卜了。