什么版本的牛轧糖好吃？
最近因为牛轧糖火了所以来回答一下这个问题 ①首先，原料很重要。棉花糖和奶粉的品质直接决定了最后成品的味道和状态。我买过好几种品牌的棉花糖，有的很软很好拉，但最后做出来的牛轧糖太甜而且很黏牙；有的是硬糖，很难操作。最后还是买了好彩头的软棉花糖来做，效果不错。不过最近发现好彩头涨价了，有点小烦躁…
②其次是花生。做牛轧糖用炒熟的还是生的好还是烘烤过的呢？经过多次尝试，还是炒熟的花生不粘牙且口感最好，如果担心炒糊可以同时加入一个鸡蛋黄，颜色也会更好看一些。（注意不要炒老了）
③最后的最后就是加工啦~把棉花糖、花生和奶粉混合在一起揉搓均匀，然后团成圆球状就可以了哦~(还可以在表面沾一点白沙糖增香)
④然后就可以放一旁静置发酵啦(我是放了晚上才做的，结果半夜被香气唤醒～)。
⑤第二天就能看到表面结出一层白霜，这时就大功告成了！
其实做牛轧糖非常简单，关键在于原料的选择以及加工过程中的揉捏程度。只要掌握好这两个点，保证你做出的牛轧糖又香又酥。