蚂蚱如何炸才好吃?

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20多年前,在陕西关中地区(西安、宝鸡)的农村里,几乎每家每户都会养些鸡、鸭、鹅,或者猪、牛、羊之类的家禽家畜,因为农村里的传统观念就是“养猪致富”或者“养羊发财”,养鸡、鸭、鹅主要是为了下蛋和吃肉,而养牛、羊主要是为了拉车或赚钱(卖肉)的。

当然也还有不常见的野生动物,比如黑鼠(主要吃粮食,偶尔也会吃菜)、野兔(主要吃草,也吃菜)、黄鼠狼(吃鸡鸭等家禽)和黄鼬(吃老鼠),不过这些动物比较少见且体型较小,不像如今养殖的牛蛙个头那么大,所以当时的人们也不怎么吃这些野味。

除了以上这些,那时候的农村最普通的野味就是蚂蚱了。每当夏季来临,田野里、小河里都是各种蚂蚱,随手一抓就能抓住一堆,然后把这些蚂蚱放进水里浸泡一会儿,再用清水洗净后,放在锅里油炸一下,香喷喷的美食就做成了!这简直就是大自然赐予的纯天然无公害的零食啊~

记得小时候,有一次我妈从集市上买回来一些油炸的蚂蚱,刚出锅的热蚂蚱,金黄色,香喷喷的,看着就让人食欲大增。我拿起一个就往嘴里送,酥脆的外皮,鲜嫩的肉质,淡淡的青草味,嚼起来嘎嘣脆,真是比现在10元一只的炸鸡排还好吃(那时候家里穷,没钱经常买着吃,所以对一切野味都格外珍惜)~

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