什么牌子油好吃又健康？
首先，我们买油一定要选择非转基因的食用油哦！ 1、橄榄油 OLIVE OIL 产地：有新鲜和脱脂之分，一般吃的话都是食用新鲜的啦~ 分类：分为橄榄果渣油（绿油），橄榄果液油（红皮白肉油的油黄一些，黄皮白肉的油金一些俗称特级初榨橄榄油），橄榄果皮油（黑油）三大类。还有根据不同加工方式的不同叫法，冷压榨或低温物理工艺的一般称为特级初榨，溶剂浸出的一般称精炼橄榄油或是纯橄榄油。 特点：天然富含维生素E、A、B6等多种营养成分，对血管、大脑都有好处。由于橄榄油的脂肪酸中不饱和脂肪酸的含量很高（达80%左右），因此易氧化变质产生“哈喇味”，应密封常温保存。在烹饪时建议不要加热，否则会影响其营养价值；凉拌比较合适，或者作为配料加入其他菜肴中，比如做沙拉酱等..... 2、大豆油 SOYBEAN OIL 大豆油的原料是来自非转基因的大豆哦~~是亚洲地区常用的一种食用油，与花生四酸的酸式皂化值相近，所以其稳定性也比较好。 在中国的北方多使用大豆油，南方则多用菜籽油，花生油及葵花籽油等等。它是中国第一大植物油品种，产量约占全部食用植物油的54％左右。 特点：含丰富的亚油酸，可降低胆固醇含量，预防心血管疾病的发生。但亚油酸在体内不能自行合成，必须依靠外界供给才能被人体利用。
3、玉米油 CORN OIL 玉米胚芽经压榨、提炼制取而得。玉米油色泽淡黄，清香四溢，口味清淡，适合多种烹饪方法，而且耐高温，不易产生油烟，很适合中国家庭用。 特点：烟点高达200度以上，特别适合煎炒烹炸等各种中式烹调；富含维生素、亚麻酸、磷脂等成分，具有降低胆固醇，防治动脉硬化和冠心病等功效。不过要注意的是它的保质期较短，只有一年，所以一定要放在阴凉处并避免阳光直射哦~~~
4、花生油 SAFFLOWER OIL 中国北方多用它代替大豆油，南方便多用菜籽油炸菜。因其富含锌等多种对人体有益于的不饱和脂肪酸，也是国人食用最多的一种油脂之一了。 特点：香中带点微甜，口感清爽，且耐高温，味道也不易流失，非常适合用于炒菜。含有甾醇、维生素E、磷脂等有益健康的微量成分，其中所含卵磷脂可被人体分解后成为胆碱，从而增加记忆力、消除疲劳。另外值得一提的是，它含有的芥酸不易被人体吸收，不宜过多食用哟～～ 5、猪油 LARD 动物油主要含饱和脂肪酸和胆固醇（当然也有少量的单不饱和脂肪酸），故有较高的热量，而且摄入过量会导致发胖哦……但是它的气味较香，比较适合用来做汤或炒菜的调料噢！ 总的来说呢，猪油的熔点和沸点都比较高，所以它非常稳定，不容易发生氧化腐败的反应。同时呢因为它没有亚油酸这种不稳定结构，也就不会产生反式脂肪哦． 但是需要注意的是，猪油中的含磷量较高，而磷元素过盛会导致人体缺钙，不利于骨骼的生长发育哦！