金针菇煲怎么做好吃？
材料： 鸡半只、金针菇250克、蒜3个、姜5片、核桃仁50克、胡椒粉适量，生粉适量 调料： 酱油、白糖各1/2汤匙，绍酒4汤匙，芝麻油1勺 做法： 1. 鸡洗净剁成块，加入少许盐、生粉抓匀腌制15分钟。 2. 金针菇剪去根部，用清水冲洗干净备用。 3. 烧热锅中注开水，放入鸡肉、姜片、葱段和料酒，煮至熟透，捞起沥干水待用。 4. 热油锅，加入姜片、葱段和胡椒粉爆香，放入鸡肉、生抽、白糖和核桃仁炒至入味。 5. 倒入适量清水，放入金针菇煮熟，加入食盐调味后，淋上麻油可食用了。
备注： 1. 其实，在煲制鸡汤时，用竹荪来代替金针菇也是不错的。只是竹荪的保鲜期比较短，买回后要尽快烹调吃掉哦！ 用竹荪煲鸡汤的做法跟这道金针菇煲类似，只不过是在第4步以后，把切好的山药加入到锅内一起煮熟就可以了。喜欢喝汤的朋友，不妨多放些山药进去煲炖，汤汁更加香浓好喝呢！
2. 在浸泡核桃时，可以去核清洗一下，这样吃起来就不会有苦涩的味道了。