腐皮结怎么做好吃？
首先，准备好材料：豆腐泡（豆腐筋）、肉馅、葱姜末、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、花椒粉、十三香、味精、香油 然后开始制作：
1. 肉馅里边加葱姜末、鸡蛋、料酒、生抽、老抽调色、白糖提鲜，顺一个方向搅拌上劲，腌制20分钟 划重点——加入生抽和老抽是为了上色，因为之后要油炸，上色不好看，所以这一点很重要！
2. 豆腐泡对半切开(喜欢厚一点的可以整个敲碎)，在开口处塞入肉馅，用筷子轻轻按一下以便入味
3. 锅中热油，五成热时，放入豆腐泡，小火慢炸，过程中注意翻动，防止粘锅 炸至表面金黄酥脆，倒出控油 我一共炸了四盘。
4. 另起锅，少倒一点油，放入两勺剁椒炒出香味，倒入清水或高汤，加生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉和花椒粉调好味道，下入豆腐泡煮5-6分钟，使豆腐泡充分入味
5. 最后，勾芡，淋明油，撒味精和葱花出锅 我喜欢吃辣椒，所以放了超多剁椒进去，如果你不吃，可放适量干辣椒段或者不放。这道菜真的是又辣又爽！吃的时候搅拌一下，汤汁拌米饭超级好吃哦~