清炖鸡好吃还是红烧鸡好吃？
个人偏爱清炖，不过红烧的味道也没让我失望，下面分别介绍一下做法 首先，我们需要准备好原材料 三黄鸡一只（最好选用三黄鸡，这种鸡肉比较嫩）、姜一块切块、红枣5-6颗去核备用 接下来是清炖的做法 1.锅中注入适量清水，放入除红枣以外的所有配料，大火煮开后转小火慢炖1小时左右
2.加入洗净的红枣继续炖半个小时左右，直到鸡肉熟烂（筷子可以轻松戳穿）即可 以上就是清炖的做法了，是不是很简单呢！
接下来介绍红烧的做法 准备材料同上 另外需要准备好的香料有八角一个、桂皮一小块、香叶两片 用热水将香料冲洗干净后捞出沥干水分备用 给鸡肉“化妆”是很重要的一个步骤哦~ 冷水没过鸡肉，依次加入料酒、生抽和老抽，腌制半小时左右（如果时间充裕可以泡出血水，这样炖出来的鸡肉更入味） 热锅热油爆香葱姜蒜，下入八角、桂皮和香叶炒出香味 下入腌制好的鸡肉，中火慢慢煎至金黄 (这一步可以先煎好再炖，省火又方便) 加开水没过鸡肉，调入白糖和盐，小火闷煮30分钟左右 最后大火收汁即可 上桌啦~~红亮亮的颜色看起来就很有食欲吧～ 两者相比，清炖的鸡肉更加软糯，汤色奶白。
虽然看上去清炖更好吃，但这只是我个人的观点哈……可能别人吃起来会觉得红烧更胜一筹呢… 不管是清炖还是红烧，都别忘了把碗底那一圈骨头汤汁儿舀起来喝！可鲜了呢！