洋芋怎么炸好吃？
洋芋即土豆，是日常生活中非常常见的食材。其营养价值高，被誉为“地下苹果”；口感好，炸炒炖煮都合适，是家常烹饪中非常受欢迎的一种食材。 那么，你知道怎么用油炸出最美味的洋芋吗？ 想要做出来的食物好吃，选料是非常重要的一个步骤。只有挑选到合适的原料，才能做出美味的食物。 制作炸洋芋通常选用新鲜优质的马铃薯作为原料。在做炸洋芋之前，需要先把原材料处理一下。
首先，我们要把需要的材料准备好，然后将土豆清洗干净，削去外皮后切成小块，备用。 在做炸洋芋的时候，除了要注意选料，还要注意材料的搭配。一般来说，做炸洋芋的时候，最好和青红椒一起烹调，因为辣椒中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，这两种元素都是有很好的抗氧化作用，可以起到延缓细胞衰老的作用。同时，青椒中的营养成分也比较丰富，含有胡蘿蔔素、维生索A、B族维生素以及钙、铁等矿物质，因此用辣椒来搭配炸洋芋是非常好的选择。 处理好所有的材料和配菜后，接下来就要进行重要的烹制过程了。在炸之前，为了让味道更加融合，我们可以先给洋芋过一遍油。
这里要注意的是，在过油时油温不宜过高或过低，油温过高容易导致外熟内生，食用起来难以下咽；而油温过低则无法起到杀菌消毒的效果，容易对身体健康造成危害。所以，为了保证安全与美味，一定要控制好油温。 等洋芋表面微微发黄后，就可以捞出来控油了。接下来，我们在锅中留少许底油，放入切好的辣椒和葱白段爆香。然后加入两勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。
等到红油被炒出来后，就可以添加适量清水或者高汤了。水或者汤的量以刚好没过食材为准。紧接着，我们把之前过油的洋芋放进去，大火煮开之后，转小火慢慢焖烧5分钟左右。待汤汁逐渐收干，洋芋已经熟透，我们就可以出锅享用了！ 一盘酥脆鲜香，软糯微辣的炸洋芋就做好了！喜欢的话可以尝试一下哦~