鱼豆腐怎么炒着好吃？
1、锅中放入适量的油，烧热之后加入葱姜片爆香 2、然后加入豆瓣酱，小火炒出红油 3、加入切好的豆腐块（不要直接倒进去哦！） 4、轻轻的翻拌均匀，让每一块豆腐都能均匀的裹上酱料，此时可以加入少量开水，但是一定要少！不然会太软烂影响口感 5、加入生抽、老抽、醋和白砂糖提味；如果想要颜色更亮一些的话，也可以在此时加入少许冰糖或白砂糖。喜欢麻辣口味的可以加入辣椒酱或者剁椒，味道都非常棒~ 6、大火煮开之后调成小火焖煮5-8分钟，看到汤汁粘稠即可，这个时候可以尝一下咸淡，如果不够加盐～ 最后撒上葱花出锅啦！
小提醒：
1、制作鱼豆腐的时候可以使用老豆腐或是北豆腐，但是一定不要使用内酯豆腐或南豆腐。
2、除了做鱼豆腐以外，剩下的豆瓣酱可以用来做豆瓣鱼片、回锅肉等，都是很好吃的。