鲟鱼几月份好吃？
我们这里一般是清明前后捕鱼，具体要看水温。如果水温正常（18℃左右），一般三月下旬就开始捞鱼了。在南方，由于升温较快，有时候二月中旬就可以挖沙虫，也就是河鲀的鱼肠子，这个也算是洄游期食物，但是口感和营养都比不上海鱼。
春天是鱼类繁衍的季节，这个时候的鱼肉是最不饱满的，而且腥味也比较重，所以一般不吃。等到四五月份，正是幼鱼长大的时候，肉质开始变得紧致细腻，味道也好了很多。这个时候也是江鲫(一种小型淡水鱼)最肥美的季节，不过现在到处都有人在卖各种新鲜鱼苗，不知道是不是在春天投放的。另外，这时候的桂鱼、黑鱼等凶猛的肉食性鱼类也开始长得膘肥体壮，可以大快朵颐了。
夏天是各种虾蟹繁盛的时期，也是鱼类最为肥美的一个季节。夏天吃海鲜也是公认的“天敌”，所以夏天要慎重吃深海鱼…… 秋季是鱼类繁殖的季节，所以有“秋多鲤鱼，冬多鲫”的说法。当然，秋季的鲶鱼、鳜鱼也是不能错过的美味。