带鱼怎么异做好吃？
1、带鱼洗净沥干，切成小段待用； 葱切段，老姜切丝，大蒜切片备用； 准备调料汁：将生抽、老抽、白糖、醋、味精调成汁待用；
2、锅热油至7成熟时，下带鱼段煎至两面金黄结壳；淋入料酒和少许开水，加盖焖煮至熟，约5分钟左右（煮熟即可，不要煮太久会老）；把切好的葱姜蒜放入锅中炒出香味，再将调好的汁倒入锅内，收干汤汁即成（不用放盐，调味料中有咸味）；装盘后撒上葱花增加亮色。
小贴士：
1、带鱼不要买太小的，要大小适中，这样鱼肉比较嫩而且入味。太小的话容易夹生。
2、煎带鱼的时候不要用大火猛熬，容易翻鱼。小火慢慢煎到定型之后再翻动。如果粘锅了，不要急于用冷水冲，这样会更糟。可以试试刷一点熟油，效果会更好。
3、烧鱼的时间不要太长，熟透就行。否则肉质会变老很难吃。
4、不吃辣的朋友千万别放辣椒，会抢掉带鱼的味道。