西红柿打卤怎么做好吃？
我打卤用的不是西红柿，是用头刀韭菜花和鲜虾仁。 先把韭菜花切成小段儿（有新鲜韭花的可以直接用），用油爆香，然后加大料(八角)，花椒，干辣椒段儿，翻炒。 等闻到香味儿了，加入两勺豆瓣酱炒香，再加适量生抽，老抽，冰糖，加水没过食材，大火烧开转中小火炖20分钟左右，让酱味儿充分渗进去。 这时可以处理一下虾仁了，开水焯一下去腥，沥干水加料酒，葱姜腌制片刻。 把腌好的虾仁铺在菜上面，盖上盖子焖3～5分钟，最后撒点香菜提香就可以了~
我觉得打卤最好吃的做法就是放各种调料闷熟了以后打开盖子，那股子鲜香瞬间就跑出来了~~~特别勾引食欲！ 喜欢面食的还可以打个鸡蛋面糊，摊个鸡蛋饼配着一起吃。 我还用过这个方子给小孩儿做过肉丸子，也不错呢~~ 对了，如果不喜欢吃太油的，可以在炒香料的时候少放油或者不用油直接熬香料，这样会比较清淡一些~