猪肝卤几成熟好吃？
我做过很多次的实验，每次的实验结果可能都不一样哦！ 这次做的实验是： 新鲜猪肝（市场上刚买的）1000g、青椒2个、大葱一根、老姜一块、大蒜6瓣、花椒粒适量、八角2个、香叶3片、桂皮一段、草果一个、豆瓣酱1大勺、白酒少许、生抽适量、老抽适量、糖少许。 做法： 第一步，把需要的食材准备好 第二步，把新鲜的猪肝冲洗干净后切成薄片 第三步，用清水反复淘洗至无血水渗出 第四步，准备一锅开水，放入切好的葱姜蒜、香料等配料和一大勺豆瓣酱熬煮 第五步，煮到沸腾的时候加入一小勺白酒去腥提香 第六步，倒入准备好的猪肝片，用筷子搅拌开，使每片猪肝都能够沾上酱料
第七步，盖上盖子，大火煮开，然后转小火慢炖半个小时左右 第八步，半小时后打开盖子，加入生抽酱油和老抽酱油调味上色。因为豆瓣酱本身很咸了，所以不再额外加盐了。 最后一步：转大火收汁儿！这个步骤很重要哦，能够直接导致成品的味道以及色泽的好坏。 大火将汤汁收浓之后关火不要让汤凉掉，趁热加入少量白糖调鲜。
总结： 这个卤水方子，是我经过无数次试错得出来的最靠谱的一个配方。除了味道棒棒的，还有一点很重要的就是，这样制作的卤水可以直接用来烧素菜或者下一饭哦~ 当然，最好的使用方法还是用来卤制更营养美味的荤菜啦~~ 比如我最近非常心水的卤鸡蛋~ 用这个方法做的卤蛋完全不输给外面卖的哟～