沙丁鱼炖豆腐好吃吗？
沙丁鱼，别名：沙甸鱼、沙塘鳢、癞头鱼、青鳢等，属海洋鱼类，生活在湖河入海口处的泥沙底质中，肉嫩味美营养丰富，主要有维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等； 豆腐，属大豆制品，含有丰富蛋白质及大豆异黄酮（具有雌激素活性），以及丰富的维生素和矿物质等；两种食材一起炖，可以发挥营养互补作用。
【准备原料】：新鲜的沙丁鱼500g、老豆腐250g。
制作过程如下：
1. 将新鲜沙丁鱼处理干净，在鱼肉上划花刀，老豆腐切成块状待用。
2. 起锅烧油，油温五成热时，下入适量葱姜蒜末爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油。
3. 倒入切好的沙丁鱼和豆腐块，翻炒均匀后加入清水，清水最少要没过食材，调入盐、生抽、老抽、料酒去腥，加盖小火炖煮20分钟。
4. 最后开大火收汁，汤汁浓稠即可出锅装盘。