兔子熏腊好吃吗？
我喜欢吃兔肉，但很少吃烟熏的，我吃的熏兔是山西那边的做法，是把兔肉用酱油、香料等腌好后挂起来风干，类似于腊肉的做法。不过这种吃法在城里好像比较少见，我在北京没有找到这样的店。 前年回家，在长治城区里见到一家卖卤蛋的小摊，摊位上面架着一口烧柴火的大锅，里面放着鸡蛋和切好的兔头、兔腿，老板一边炒佐料一边做卤汤，香味四溢，让我这个平时不太吃兔的人也忍不住买了一个卤蛋。后来才知道这个是当地很有名的美食——五香兔。
今年清明回老家的时候又见到了这家小摊，一问，老板说最近生意不错，很多城里人慕名而来，我不禁感慨，看来爱吃兔的人真不少啊！ 其实，我第一次认识兔肉是在西安，那时住在火车站附近，每天晚上去路边吃麻辣烫，发现旁边就有专卖兔肉的馆子，还见过有人点兔头（当时心里想，这玩意也能上桌子），不过那次没有机会尝试，后来因为战乱，逃难到武汉，在武汉住了几年，对四川菜系比较熟悉后，才又想起陕西的兔肉来，不过这次已经是大西北了。
后来在南方生活，发现很多地方都吃兔，不过大多是麻辣的，我喜欢吃的五香兔却少有见到，倒是偶尔能买到卤蛋。有一次在无锡的一家超市看到有卖的，立即买了几枚，带回杭州给媳妇儿吃。 后来我逐渐养成了一个习惯，每年回去都买点家乡特产，其中必有兔肉。这几年回来，总能吃到用传统方法制作的兔肉，比如粉蒸兔、烤兔、兔火锅等等，不过我最喜欢的还是那个味道——五香味的熏兔。